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红烧鳕鱼怎么做最好吃_鳕鱼怎么做最好吃

来源:互联网 2023-06-23 17:56:42

1、麻辣鳕鱼块 做法1: 材料: 银鳕鱼 1磅 青椒 1/2只 红辣椒乾 6只 红椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 腌料: 盐 1茶匙 胡椒粉 少许 生粉 1茶匙 汁料: 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鲜酱 2汤匙 生抽 2汤匙 清鸡汤 1/4杯 米酒 2汤匙 红辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法: 1. 青、红椒切片备用。


【资料图】

2、 2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份,涂上腌料,以中火煎熟。

3、 3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸,加入青、红椒略炒片刻,随即加入汁料,待酱汁变浓便可淋在鱼上,最后 上花生即成。

4、 心得: 1. 鱼不可用盐腌太久,否则鱼汁流失,会影响天然鲜味。

5、 2. 煎银雪鱼的时候,用刀在鱼皮上割几刀,可以防止鱼扒卷曲。

6、 西汁银鳕鱼 主 料: 银鳕鱼件10两(400克),小洋葱,番茄各1个,青豆1汤匙,蒜头2粒,盐和胡椒粉各少许。

7、 配 料: 调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生粉1汤匙。

8、芡汁:水3/4杯,茄汁3汤匙,好味汁、生粉各1汤匙,生抽1/2汤匙,盐1/4茶匙,糖3/2汤匙。

9、 做 法: 银鳕鱼件冲净抹干,涂匀盐及胡椒粉,腌15分钟;洋葱及番茄切角,蒜头切碎。

10、 2、烧热4汤匙油,替银鲟鱼件薄薄涂些生粉,放油内用中火煎至两面金黄色及熟透,取出。

11、 3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸,加入青豆及番茄兜匀,倒下芡汁煮滚,把鱼块回镬与汁料齐煮片刻,即可上碟。

12、 红烧鳕鱼 材料: 鳕鱼 1片 沙拉油 3大匙 姜片 5片 葱段 5段 A 料 酱油 3大匙 盐 ¼小匙 糖 1/2大匙 酒1小匙 胡椒粉 1/2小匙 作法步骤: 鳕鱼洗净后用纸巾拭乾,以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。

13、 烤锅入油,以强微波 5 分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎 2 分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波 4 分钟即可。

14、 鳕鱼炖豆腐 原料: 鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 辅料: 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 做法: 1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。

15、 2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

16、 3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。

17、 4 最后,加入调味料及青葱即可。

18、 Tips: 若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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